동물성 단백질은 필수 아미노산, 비타민, 미네랄의 훌륭한 공급원입니다. 아래에서는 다양한 종류의 동물성 단백질과 그들이 만드는 식품, 그리고 그것들을 준비하는 몇 가지 방법을 알아보겠습니다.
동물성 단백질의 종류
1. 가금류
닭고기: 가장 인기 있고 다재다능한 기름기가 적은 단백질 공급원 중 하나입니다. 그것은 구워지거나, 구워지거나, 구워지거나, 볶을 수 있습니다.
칠면조: 기름기가 적고 단백질이 풍부하며 명절에 갈은 고기, 커틀릿, 또는 완전한 형태로 자주 섭취됩니다.
2. 붉은 고기
쇠고기: 등심, 안심, 갈은 쇠고기와 같은 다양한 칼집은 완전한 단백질과 필수적인 영양소를 제공합니다. 굽거나, 팬에 굽거나, 천천히 익힐 수 있습니다.
돼지고기: 돼지갈비, 등심, 안심과 같은 칼집이 포함됩니다. 돼지고기는 굽거나, 굽거나 찌개나 볶음 요리에 사용할 수 있습니다.
3. 물고기
연어: 오메가-3 지방산이 풍부한 지방이 많은 생선입니다. 그것은 굽거나, 굽거나, 밀렵하거나, 팬에 구워 먹을 수 있습니다.
참치: 신선하거나 통조림으로 제공되는 참치는 샐러드, 샌드위치, 스시에 사용되는 다용도 단백질입니다.
송어: 연어와 비슷하게, 송어는 종종 굽거나, 굽거나, 팬에 튀겨집니다.
대구: 생선 찌개나 카레 등에 구워서 사용할 수 있는 순한 흰색 생선입니다.
4. 조개류
새우: 조리가 빠르고 다용도로 사용할 수 있으며 새우를 굽거나 볶거나 파스타와 같은 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.
게: 게는 종종 게 케이크로 제공되는데, 게는 샐러드, 수프, 파스타 요리에도 사용됩니다.
랍스터: 일반적으로 끓이거나 쪄서 먹는 랍스터는 특별한 경우에 즐겨 먹는 진미입니다.
5. 계란
전체적인달걀(흰자+노른자): 완전한 단백질 공급원인 달걀은 삶거나, 튀기거나, 스크램블하거나, 굽거나 요리하는 데 사용할 수 있습니다.
계란 흰자: 지방이 없고 단백질이 풍부하며, 오믈렛, 스크램블, 또는 스무디에 첨가하여 자주 사용됩니다.
6. 유제품
우유: 완전한 단백질 공급원인 우유는 다양한 형태로 소비되며 요리와 제빵에 사용될 수 있습니다.
요구르트: 단백질과 유익한 프로바이오틱스를 함유하고 있습니다. 자체적으로 섭취하거나 스무디, 소스, 양념에 사용할 수 있습니다.
치즈: 종류와 맛이 다양한 치즈는 샌드위치, 샐러드, 파스타 요리, 간식으로 사용됩니다.
만드는 방법
요리 및 준비 팁
1. 굽기
닭고기, 쇠고기 스테이크 및 돼지 갈비와 같은 육류에 이상적입니다. 굽기 전에 맛과 부드러움을 위해 양념합니다.
2. 로스팅 및 베이킹
통닭, 칠면조, 쇠고기 또는 돼지고기의 칼집에 적합합니다. 향미를 더하기 위해서 허브, 향신료, 양념을 사용하세요.
3. 프라이펜
닭가슴살, 생선살, 새우 또는 얇게 썬 쇠고기 또는 돼지고기를 조리하는 빠른 방법.
4. 끓이고 찌기
게나 랍스터 같은 해산물 요리에 일반적입니다. 계란 삶기에도 사용됩니다.
5. 느린 요리
고기를 더 세게 자르기에 적합합니다. 천천히 익힌 쇠고기 또는 돼지고기는 찌개, 칠리 또는 조림 요리에서 부드럽고 풍미가 좋아집니다.
6. 원재료를 이용한 즉석 음식
스시 등급 참치와 같은 특정 유형의 생선은 초밥이나 회 요리에서 날 것으로 즐길 수 있습니다.
7. 야채와 결합하기
동물성 단백질과 다양한 채소를 결합하여 영양가를 높입니다. 이것은 맛을 더할 뿐만 아니라 비타민과 미네랄 섭취를 증가시킵니다.
영양학적 고려 사항
1.살코기 분류
육류의 살코기를 선택하여 포화 지방 섭취를 줄이면서도 필수 영양소를 얻을 수 있습니다.
2. 부분 조절
단백질 섭취와 전반적인 식이 요구의 균형을 맞추기 위해 부위 크기의 절제를 연습합니다.
3. 다양성
다양한 동물성 단백질을 함유하여 광범위한 영양소를 보장합니다.
4. 준비 방법
조리 방법에 주의하세요; 과도한 튀기거나 건강에 좋지 않은 지방 사용을 피하세요.
5. 골고루 먹기
동물성 단백질과 통곡물, 야채 및 건강한 지방을 짝지어 잘 차려진 식사를 하세요.
결론
동물성 단백질은 필요한 모든 아미노산을 포함한 완전한 단백질을 포함한 필수 영양소를 제공합니다. 다양한 동물성 단백질 공급원을 통합하고 다양한 조리 방법을 사용하여 맛있고 영양가 있는 식사를 즐길 수 있습니다. 단백질 섭취와 전체적인 식사 요구량의 균형을 유지하고, 부분 조절을 실천하며, 동물성 식품과 식물성 식품을 혼합하여 건강한 식단을 구성하는 것은 건강한 식단에 도움이 됩니다. 동물성 단백질로 식사를 계획할 때는 항상 개인의 식단 선호도, 건강 상태, 영양 요구 사항을 고려해야 합니다.